粉と水を合わせる
蕎麦粉の香りや、その日の湿度を感じながら。手のひらで小さな変化を確かめます。
一鉢一会
SOBA
CLASS
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SLOW DOWN · MAKE BY HAND · LEARN THE CRAFT
01 教室について
上手につくるより、
心地よく打つ。
蕎麦打ちは、五感を使う手仕事です。粉の香り、指先の感触、麺を切る音。その一つひとつに気づく時間を大切にしています。
経験の有無は問いません。講師がそばで見守りながら、一つずつ工程をご案内します。できあがりの形だけでなく、つくる過程そのものを楽しみにいらしてください。
02 体験の流れ
一鉢から始まる、
静かな旅。
はじめてでも大丈夫。蕎麦ができあがるまでを、手の感覚とともにたどります。
のばして、たたむ
ひとつひとつの動作を、ゆっくり丁寧に。初めての方にも分かりやすくお伝えします。
切りそろえて、仕上げる
包丁の重みと一定のリズムを意識しながら麺を切り、打った蕎麦を仕上げます。
03 大切にしていること
結
ひとりで集中し、
学びを分かち合う。
初心者にも、やさしく
道具の扱い方から丁寧に。自分のペースで、蕎麦打ちの基本にふれられます。
素材と、まっすぐ向き合う
シンプルだからこそ奥深い粉と水の世界。五感をひらいて、その違いを楽しみます。
手仕事の時間を、ともに
同じ場で蕎麦を打つ人どうし、気づきや楽しさを分かち合える時間をつくります。